por Embumar | May 26, 2022 | Noticias, Premios
Ayer tuvimos el gran honor de recibir el primer premio a la empresa sostenible otorgado por el Grupo Mas, bajo una importante y necesaria iniciativa basada en la sostenibilidad en toda la cadena que conlleva el sector Agroalimentario.
Premiados con la categoría Impacto Local, Embumar ha sido reconocida por su diferentes acciones, como el aprovechamiento de los recursos pesqueros con su producto Embumar Huevas de Merluzas, donde se aprovecha el 100% de las huevas capturadas cuando antes se desperdiciaban más del 60%, y también por sus políticas RSC, con su plantilla local con más de 95% de contrataciones fijas y 50% mujeres, además de promover la formación y promoción continuada de nuestros trabajadores en un proyecto basado en la responsabilidad ética y personal.
Y como bien dijo Jose Viva, CEO y fundador de Embumar, en su discurso en la entrega del premio, este premio es una motivación para seguir desarrollando productos de calidad, saludables y sobre todo sostenibles.
Ver noticia publicada por ABC:
Enlace a la nota de prensa ABC
por Embumar | Dic 16, 2020 | Ayudas
“El nuevo proyecto de Embumar consistente en ampliación de
maquinaria, introducción en nuevos mercados y creación de nuevos productos I+D
cuenta con el apoyo de la Unión Europea y la Junta de Andalucía.
Este proyecto se centra en:
- Maximizar
la eficiencia energética en los procesos
- Aumentar
la producción optimizando y mejorando los procesos productivos, calidad y
costes.
- Introducción
de nuestros productos en nuevos mercados nacionales e internacionales,
atendiendo a las exigencias de los mismos: seguridad, durabilidad,
presentación, comunicación y certificaciones de calidad específicos (IFS Food).
- Creación
de nueva línea de productos I+D.
Las instalaciones de Embumar cuentan con las últimas
innovaciones tecnológicas, lo que permite un alto nivel de polivalencia
(capacidad de desarrollo y procesos de una gran variedad de líneas de
productos). Siguiendo esta línea, esta nueva inversión incorpora las últimas
tecnologías del sector, introduciendo maquinaria del sector cárnico
especialmente adaptada a productos de la pesca, las cuales permiten que los
procesos tecnológicos para la obtención de la carne de subproductos se destinen
a nuevos productos cómodos, naturales y de larga vida útil, ya que nuestro I+D
está dirigido al diseño de productos funcionales, cómodos, sanos y fáciles de
preparar. Además, nuestros productos cuentan con múltiples aplicaciones para el
hogar, el mercado horeca y colectividades.”
por Embumar | Nov 6, 2020 | Pulpos cocidos, Recetas
Ingredientes:
- 250 gr de Patas de Pulpo.
- 2 Patatas grandes
- Pimentón dulce o picante (al gusto)
- Perejil picado
- Aceite de Oliva
- Sal
Para el Alioli:
Elaboración:
Pelamos y cortamos las patatas en trozos irregulares, la
ponemos a cocer en agua hasta que esté a nuestro gusto.
Ahora preparamos el alioli mezclando la mahonesa con el ajo
picado y aceite de oliva. Luego mezclamos las patatas enfriadas con el alioli.
Cortamos en rodajas la patas de pulpo y le damos un toque de
calor en la plancha.
Servimos el alioli y las rodajas de pulpo en el plato y
espolvoreamos por encima el pimentón, la sal, perejil y regamos con un hilo de
aceite de oliva.
por Embumar | Nov 6, 2020 | Pulpo, Recetas
Ingredientes:
- 2 patas Pulpo Embumar
- 8 Espárragos blancos
- Aceite de oliva para freír
- MAHONESA TIBIA:
- 100 g mahonesa
- 50 g de nata
- Sal
HARINA LIQUIDA:
- 100 g de harina
- 200 cl de agua
- 50 g perejil muy picado, puré
- Sal
Elaboración:
En primer lugar, vamos a hacer la harina líquida. Para ello,
mezclamos 100 g de harina con la sal y un puñado de perejil picado. Agregamos
200 cl de agua y 5 cl de perejil picado. Mezclamos y dejamos reposar durante
una hora y media.
Para hacer los espárragos blancos, los freímos en abundante
aceite de oliva, pasados previamente por la harina líquida.
Para la mahonesa tibia, cocemos 50 g de nata y la sazonamos
con sal. Agregamos 50 g de mahonesa. Batimos y añadimos una cucharada de
vinagre. Lo mezclamos todo y lo mantenemos a 50º C.
Acabado y presentación:
En un plato grande, colocamos una línea vertical a la
izquierda de salsa romescu y en una línea horizontal, 2 espárragos fritos por
persona.
La mahonesa la colocamos también horizontalmente encima de
los espárragos.
