La empresa andaluza Embumar se distingue por un carácter emprendedor, que le hizo crear una innovadora línea de producto que durante más de 20 años se ha abierto camino con éxito en el mercado.
Una presencia que ahora mantienen, a pesar de la pandemia, sosteniendo la actividad de su fábrica con el convencimiento de que #EstoNOtienequePARAR.
Tras una amplia trayectoria en el sector cárnico, su fundador, José Viva Sánchez, observó que en el pesquero apenas había transformación de la materia prima.
Así que, aplicando su experiencia previa, comenzó una serie de innovaciones tecnológicas y culinarias para ir confeccionando un catálogo de nuevos productos basados en las huevas, el pulpo, los rejos, la merluza, el salmón o el atún.
Son embutidos de mar donde prima el aprovechamiento sostenible de la pesca y la naturalidad de las preparaciones. Una propuesta saludable, de alto valor proteico y con un gran aporte de Omega 3 por la que ha recibido, entre otras distinciones, el Premio Nacional a la Innovación Alimentaria en 2018.
A raíz de la inauguración de las nuevas instalaciones en Jerez, el programa Tierra y Mar de Canal Sur, ha realizado un reportaje donde os contamos el proceso, nuevas novedades y más:
La VII Gala Nacional de ‘Premios El Suplemento’ fue celebrada el 11 de mayo de 2018 en el Hotel The West in Palace, Madrid. Un evento que a través de los años se ha convertido en un acontecimiento de los más esperado para todos.
Embumar ha recibido el premio en la categoría Innovación Alimentaria gracias a su filosofía empresarial, ya que busca continuamente procesos innovadores para la transformación de la materia prima.
Discurso de José Viva tras recibir el premio:
La transformación de materia prima que realiza Embumar es conocida como “embumares”, se trata de embutidos del mar, 100% naturales, que se elaboran con materias primas seleccionadas en origen y de reconocido valor nutricional. Los primeros en comercializarse fueron de huevas de pescado (merluza y bacalao). Las huevas estaban desaprovechadas comercialmente, pues sólo se utilizaban aquellas que se podían cocer enteras, desechándose un alto porcentaje (todas aquellas cuya membrana estuviera deteriorada) hasta que se halló la manera de embutirlas y conservarlas sin añadir conservantes. Con el tiempo, se fueron sumando otros embutidos a base de pulpo, choco, mariscos. Puedes ver todos los productos de Embumar aquí.
Entre las prioridades de Embumar está la obtención de una tecnología innovadora, adaptada a sus especiales procesos y eficiente en resultados y recursos. Las nuevas instalaciones permitirán reducir ostensiblemente los costes energéticos, minimizar el impacto ambiental de su actividad productiva, y fortalecer las medidas de seguridad laboral y alimentaria.
Los premiados por categorías son: Embumar (Innovación Alimentaria), Transporte H. Barrera (Logística y Transporte), E-Mobike (Movilidad Sostenible), Careli (Compromiso Medioambiental), RD San Juan (Gestión Medioambiental), Lextransport Group (Consultoría), Trichodex (Diseño y Fabricación), Inn Solutions (Franquicia), Gestión Común (Servicios inmobiliarios), HomeServe (Atención al Cliente), Sanantur Clinic (Clínica Capilar), Dr. Javier Cerqueiro (Cirugía Plástica, estética y Reparadora), Dr. Manuel Viso (Medicina Interna), Genetracer Biotech ( Tecnología Sanitaria), Gabadi ( I+D+i), Circuito de Navarra ( Ocio), #0 Movistar+ (Canal de Entretenimiento) Naturhouse (Internacionalización, Kiwoko (Modelo de Negocio), Jenaro Castro (Comunicación), Bodegas Pujanza (Bodega del Año), Unitron (Producto del Año), Mantequerías Arias ( Trayectoria Empresarial) y Francis Mojica (Premio El Suplemento 2018).
En esta ocasión la empresa gaditana ha sido galardonada con el V Premio El Suplemento, a la Calidad Alimentaria. La Gala ha tenido lugar el próximo día 6 de mayo en el Hotel The Westin Palace de Madrid.
Este premio a la “Calidad Alimentaria” posiciona a la empresa gaditana entre las más prestigiosas de España en su sector, reconociendo así una labor profesional que, con materias primas de calidad, mucha experiencia, creatividad y trabajo minucioso consigue un producto excelente, los “embumares”.
Los Embumares son soluciones culinarias cómodas, de calidad, a buen precio. Se trata de embutidos de huevas de pescado con una larga vida útil. Son productos cien por cien naturales, sin colorantes ni conservantes artificiales, productos saludables que mantienen todas las propiedades organolépticas y nutricionales de sus materias primas, con un alto contenido en Omega 3. Los embumares son productos protegidos por patentes de invención y surgidos del trabajo constante del Departamento de I+D+i de la empresa EMBUMAR.
Los premios El Suplemento, en sus diversas modalidades, promueven el reconocimiento nacional del talento, la excelencia y desarrollo de empresas, entidades y profesionales que en el último año han aportado esfuerzo, recursos e innovación al panorama empresarial de nuestro país.
La vitrina de premios de esta empresa gaditana no ha dejado de crecer desde el 2012, en que se le concedió la Insignia de Oro de Sanlúcar. Después llegaron El Premio a la Innovación que le otorgó la Junta de Andalucía y El Premio a la Empresa más Innovadora concedido por los consumidores de Carrefour. Posteriormente, en el 2015, Embumar recibió el premio Andalucía Excelente como producto del Año.
Así pues, con todos estos premios no resulta difícil reconocer en Embumar la excelencia global en la que desarrollan el trabajo. Una empresa con fuerte raíz gaditana, que nació hace más de veinte años en El Puerto Pesquero de Bonanza, para pasar por necesidades de producción al Polígono de Sanlúcar y ya este año inicia su crecimiento hacia el Parque Científico Agroalimentario de Jerez de la Frontera, entre otras razones, para poder atender a la demanda internacional.
A continuación os dejamos el video y algunas fotos de la intervención de José Viva en la entrega del premio al producto del año en la II Gala de Premios Andalucía Excelente. Esperamos que os guste!
Los productos de Embumar están de actualidad y Canal Sur da muestra de ello en su programa Andalucía Directo. Aquí os dejamos el enlace para que nos conozcáis un poquito mejor!
Para ofrecer las mejores experiencias, utilizamos tecnologías como las cookies para almacenar y/o acceder a la información del dispositivo. El consentimiento de estas tecnologías nos permitirá procesar datos como el comportamiento de navegación o las identificaciones únicas en este sitio. No consentir o retirar el consentimiento, puede afectar negativamente a ciertas características y funciones.
Funcional
Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos.El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
