Ingredientes:
- 1 Embumar de Pulpo Aliños
- 100 g calabacín
- 180g de tomates cherry
- Sal
- Ruccola
- Pimienta negra molida
- 65 ml de aceite de oliva
- 1 limón
- Albahaca
- Avellanas tostadas
Elaboración:
CÓMO PREPARAR UN CARPACCIO DE CALABACÍN:
Cortamos el calabacín en finas rodajas con ayuda del multirrallador, y con un cuchillo cortamos los tomates cherry en cuartos.
Emplatamos las rodajas de calabacín en un plato llano de forma ordenada, y repartimos Embumar de Pulpo aliños dorado en sartén con aceite de oliva al gusto y los tomates y ruccola.
Salpimentamos y preparamos una vinagreta triturando el aceite de oliva con el limón y la albahaca.
Acabado y presentación:
Aliñamos el carpaccio, decoramos con avellanas tostadas trituradas.